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料理教室 La Cucinetta 主宰 三溝清美×CONIC 桜

CONIC FLOWER 桜(ピンク) 

料理写真

三溝清美

料理教室 La Cucinetta 主宰

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福岡県北九州市生まれ。夫、子供3人の5人家族。福岡市中央区の自宅にて料理教室を開催。料理や食への興味から大手料理教室でも講師経験を積んだ後、生徒さんともっとゆっくり食の時間を共有したいという思いから自宅教室をスタート。自宅料理教室を始めて2ヶ月でテレビ番組出演。半年後にレギュラー出演決定。1ヶ月毎に変わるメニューを1クラス6人の参加型形式で日曜日・祝日以外は毎日2回開催。現在は生徒数が300人を超え予約がとれないほどの人気料理教室に成長させています。テレビ、雑誌、イベント出演、企業へのレシピ提供などでも活躍中。


2001年 6月 大手料理教室講師勤務(ABCクッキングスタジオ)
2002年 8月 長男出産のため産休(11ヶ月)
2003年 7月 大手料理教室講師 復職
2004年 9月 自宅料理教室 La Cucinetta スタート
2004年11月 RKB「今日感テレビ」取材 「私の生きる道」コーナー出演
2005年 1月 RKB「今日感テレビ・日曜版」おやつのじかん レギュラー出演開始(月1回)
2009年 1月 RKB「今日感テレビ」ゴハンのじかん レギュラー出演開始(隔週火曜日)
2009年 8月 商業施設「ViVi福岡」トークイベント出演

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インタビュー 三溝清美先生×7代目弥左ヱ門 

弥左ヱ門 三溝先生には家庭でのパーティーをテーマに【家庭】の食卓が明るくなるレシピを作って頂きたいと思い選ばさせていただきました。よろしくお願いします。
三溝 よろしくお願いします
弥左ヱ門 三溝先生はなぜ料理の道に進まれたのですか?
三溝 40歳になった時に、自分の歩いてきた道を何か残せたらと思ったんです。自分を振り返ってみると料理が好きだったので料理で何か残せるのではないかなと。この道に入りました。
でも、私は料理を専門的にに学んだ事がないんですよ。家庭料理の延長なんです。最初は某大手料理教室の講師を2年務め、その後独立しました。
弥左ヱ門 今日感テレビで三溝先生のお顔は良く拝見させていただいてます。(福岡のTV)
TVでの料理番組の講師はどのようなきっかけだったんですか?
三溝 最初、子育てしながら仕事をしている女性の生き方の取材があったんです。その取材をお受けした事がきっかけですね。
その後、RKB毎日放送の今日感テレビで料理コーナーの講師のお誘いがありました。
まだ独立して3ケ月だったのでとっても悩みましたが、せっかくの機会なのでやってみようと決めました。
弥左ヱ門 前向きなんですね!
三溝 松本さんもとても前向きですよね。
有田焼の新しいスタイルを日本だけで無く海外にまで発信されてます。
ARITA PORCELAIN LABの器は使いやすく、料理もよりおいしそうに見えるとお教室でも大人気なんですよ!
弥左ヱ門 いつも使っていただきありがとうございます。
私は、今までの伝統を活かし新しいものを作っていく事が、伝統を守るという事だと考えて仕事しています。
今回のコニックは【新しい松花堂スタイル】がコンセプトなのですが使ってみてどうでしたか?
三溝 セットで組み合わせて使うだけでなく、単品としても、良く考えられた大きさになってて使いやすいと思いました。入子になって収納できるところも良いですね。
色も綺麗で、開けていく楽しさがある。玉手箱みたいで、子どもたちも喜びますよね。家族の人数分セットを持っていると食卓が華やかになります。
弥左ヱ門 ありがとうございます。
コニックは、単品としても良く考えられた大きさになっていて、且つセットに重ねられ、コンパクトに入子になる、その精密な設計が特徴なんです。そして、重ねの器は高い精度が要求されます。確かな技術が無いと作れない器なんです。200年受け継がれ、練り上げられてきた技術があるからこそできる職人技です。
三溝先生はどのような事を大切に料理教室をされていますか?
三溝 私は、料理を通して家族が幸せになる空間を作りたいと思っています。
レシピだけでなく、食の大切さや料理を作る時の気持ち等、メンタルな面を伝えたいで す。
家族を守る穏やかな心を母親が持つ事で、家に帰ると皆が安心するほっとする空間を作る事ができます。母というのは、家族を支えるという芯の強さが必要なんです。
弥左ヱ門 三溝先生はとても家庭的な雰囲気がする女性だと思っていたんですが納得しました。 生徒さんにもとても慕われてますよね。 CONIC FLOWER 桜(ピンク)
三溝 教室に来る生徒さんがほっとできるように、みんなのお母さんでいたいと思ってます。
生徒さんが足を運んで喜んでくれる。毎日が本当に楽しい。生涯、この仕事したいですね。
生徒さんやテレビを観て下さっている視聴者のみなさん、お教室やテレビのスタッフのみなさん、見えないところでも応援してくれる方も沢山いらっしゃいます。そして何より私を支えてくれる家族には本当に感謝しています。
弥左ヱ門 素晴らしい事ですね!
今日は長時間お付き合いいただきありがとうございました。

三溝先生はとても明るく家庭的な雰囲気が素敵な女性でした。そして、料理を通して家に帰ると安心するほっとする空間を作りたいという考え方に、とても心が温まりました。
三溝先生のレシピはコニックをお買い上げの皆さまにプレゼントいたします。

CONIC FLOWER 桜(ピンク)

レシピ

今回は、春のお花見お弁当をイメージし、1段ごとに開けるときめきがあるレシピをお届けします。

いちごの白和え

いちごの白和え(4人分)

● 材料 ●
いちご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 120g
クレソン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
A
 ヨーグルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
 クリームチーズ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
 レモン汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/8
<白和え>
ソフト豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 150g
ペーパーでくるみ重しをして30分水切りしておく。

● 作り方 ●

  1. いちごを塩水で洗いへたを取り、縦4等分にカットしておく。
  2. 水切りした豆腐にAを加え、ペースト状にしいちごを合える。
  3. 器に盛り付けクレソンを飾る。

その他のレシピは、CONIC FLOWERの商品付録「CONIC recipe book」に掲載しております。

牛肉とごぼうの当座煮 春の炊き合わせ 玉手箱ちらし
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